1、胡荽 味辛，温（一云微寒），微毒。消谷，治五藏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛。疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出，通心窍。 疏：胡荽禀金气多，火气少，故味辛香，气温微毒。入足太阴、阳明经。辛香走窜而入脾，故主消谷，利大小肠，通少腹气。脾胃为邪热所干，则头痛四肢热。辛温发散二经之邪，则头痛四肢热自拔。沙疹、痘疮出不快者，外为风寒所侵，或秽气所触也。辛温祛风寒，香窜辟秽气，则腠理通畅而沙疹痘疮皆出矣。通心窍，治五脏补不足者，总言其辛香内通心脾，外达肠胃，除一切不正之气，则真气安和，斯有补益之道耳。 子：亦能发痘疹，杀鱼腥。 【主治参与】 《经验后方》疹痘出不快：同胡荽二两切，以酒二大盏，煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，微微含喷，从项背至足令遍，勿噀头面。 《子母秘录》肛门脱出：胡荽一升切，烧烟熏之，即入。 《外台秘要》牙齿疼痛：胡荽子五升，水五升，煮取一升，含嗽。 【简误】 胡荽，辛香发散，气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。孟诜云：多食损人精神。华佗云：胡臭、口臭、䘌齿、脚气，皆不可食，令病加甚。陈藏器云：久食令人多忘，发腋臭。根发痼疾。凡服一切补药，及药中有白术牡丹者，咸忌之。
卷之二十七_菜部上品共 8 条
2、瓜蒂 味苦，寒，有毒。主大水，身面四肢浮肿，下水杀蛊毒，咳逆上气，及食诸果，病在胸腹中，皆吐下之。去鼻中息肉。疗黄疸。 疏：瓜蒂感时令之火热，禀地中之伏阴，故其味苦，气寒有小毒。气薄味厚，浮而升，阴多于阳，酸苦涌泄为阴故也。入手太阴、足阳明、足太阴经。其主大水，身面四肢浮肿，黄疸者，皆脾胃虚，水气湿热乘虚而客之也。苦以涌泄，使水湿之气外散，故能主之。 《经》曰：在高者，因而越之。病在胸膈，则气不得归元而为咳逆上气，吐出胸中之邪，则气自顺，咳逆止矣。杀蛊毒者，亦取吐出之义。去鼻中息肉者，以其苦寒能除肺家之热也。日华子：治脑寒热齆，眼昏吐痰。好古：得麝香、细辛，治鼻不闻香臭，及吐风热痰涎，风眩头痛，癫痫，喉痹，头面有湿气，伤寒客水胸中，伤食胀满，下部无脉等证，皆借其宣发涌泄，引涎追泪之功耳。 【主治参与】 仲景《伤寒论》：病如桂枝证，头不痛，项不强，寸脉微浮，胸中痞硬，气上冲咽喉，不得息者，此胸中有寒也。当吐之，宜瓜蒂散。用瓜蒂、赤小豆，等分为散，取一钱，以香豉一合，用热汤七合，煮作稀糜，去滓，取汁和散顿服之。不吐，少少加，得快吐乃止。 湿家病身上疼痛，发热面黄而喘，头痛鼻塞而烦，其脉大，自能饮食，腹中和无病，病在头中寒湿，故鼻塞，内药鼻中则愈，瓜蒂散主之。 太阳中暍，身热疼重，而脉微弱，此因夏月伤冷水，水行皮中所致。宜吐之，瓜蒂散。 病胸上诸实，胸中郁郁而痛，不能食，欲使人按之，而反有涎唾，下利日十余行，其脉反微，寸口脉微滑，此可吐之，吐之则利自止。 宿食在上脘者，当吐之。 病人手足厥冷，脉乍结，以客气在胸中，心下满而烦，欲食不能食者，当吐之。 懊憹烦躁不得眠，未经汗下者，谓之实烦，当吐之。已上悉用瓜蒂散。皆仲景法。 东垣曰：《难经》云上部有脉，下部无脉，其人当吐，不吐者死。此饮食内伤，填塞胸中，食伤太阴，则风木生发之气伏于下，宜瓜蒂散吐之。《内经》所谓木郁达之也。吐去上焦有形之物，则木得舒畅，天地交而万物通矣。诸亡血家，不可与瓜蒂散。 寇氏《衍义》：风涎暴作，气塞倒仆，用瓜蒂末二钱，腻粉一钱匕，以水半合调灌，良久涎自出。不出，含沙糖一块，下咽即涎出也。 《千金翼》热病发黄：瓜蒂为末，以大豆许吹鼻中，取出黄水乃愈。 孟诜《食疗》阴黄黄疸：取瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，为末。吹豆许鼻中，少时黄水流出，隔一日用，瘥乃止。并治身面浮肿。 《活人书》湿家头痛：瓜蒂末一字，㗜入鼻中，口含冷水，取出黄水愈。 《圣惠方》鼻中息肉：瓜蒂末，白矾末，各半钱，锦裹塞之。或以猪脂和挺子塞之，日一换。 【简误】 瓜蒂极苦而性上涌，能损胃伤血，耗气损神，凡胸中无寒，胃家无食，皮中无水，头面无湿，及胃虚气弱，诸亡血，诸产后，似中风倒仆，心虚有热，癫痫，女劳、谷疸，元气尪羸，脾虚浮肿，切勿误用。误用则为害非细，伤生不浅。戒之！慎之！
3、白冬瓜 味甘，微寒。主除小腹水胀，利小便，止渴。 疏：白冬瓜内禀阴土之气，外受霜露之侵，故其味甘，气微寒，而性冷利，无毒。水属阴，瓜性亦属阴，气类相从，故能利小便，除小腹水胀也。甘寒解胃中之热，故又能止渴也。弘景：止消渴烦闷，解毒，孟诜：益气耐老，除心胸满，去头面热。大明：消热毒痈肿，切片摩疿子。苏颂：利大小肠，压丹石毒。皆得其旨者也。 【主治参与】 孟诜《食疗》积热消渴：白冬瓜去皮，每食后嚼二三两，五七度良。 《古今录验》：产后痢渴，久病津液枯竭，四肢浮肿，口舌干燥，用冬瓜一枚，黄土泥厚五寸煨熟，绞汁饮良。亦治伤寒痢渴。 《杨氏家藏方》：十种水气浮肿喘满，用大冬瓜一枚，切盖去瓤，以赤小豆填满，盖合签定，以纸筋泥固济，日干。用糯糠两大箩，入瓜在内，煨至火尽，取出切片，同赤豆焙干为末，水糊丸梧子大。每服七十丸，煎冬瓜子汤下，日三服，小便利为度。 冬瓜仁，味甘寒，能开胃醒脾。同橘红、石斛、竹茹、枇杷叶、白芍药、芦根汁、人参、白茯苓，治胃虚呕吐。 同人参、茯神、竹沥、白茯苓、黄耆、甘草、白芍药、酸枣仁，治小儿慢脾风。 【简误】 冬瓜性冷利，凡脏腑有热者宜之。若虚寒肾冷，久病滑泄者，不得食。未经霜者，不宜多食。九月后食之乃佳。
4、白芥 味辛，温，无毒。主冷气。色白，甚辛美。 子：主射工，及疰气，上气，发汗，胸膈痰冷，面黄。 疏：芥禀火金之气以生，而白芥则又得金气之胜，故味辛气温无毒。辛温入肺而发散，故有温中除冷，发汗辟邪，豁痰利气之功。朱震亨云：痰在胁下及皮里膜外，非白芥子莫能达。古方控涎丹用之，正此义尔。 【主治参与】 韩懋《医通》云：凡老人，苦于痰气喘嗽，胸满懒食，不可妄投燥利之药，反耗真气。因有人求治其亲，遂制三子养亲汤治之，随试随效。用白芥子、紫苏子、白莱菔子，各微炒研破，看所主为君，每剂不过三四钱，用绢袋盛，入汤煮饮之。勿煎大过，则味苦辣。若大便素实者，入蜜一匙。冬月加姜一片。 苏恭：主疰气发无常处，及射工毒，以芥子丸服之。或捣末醋和涂之，随手有验。 【简误】 白芥子，味极辛，气温，能搜剔内外痰结，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效。然而肺经有热，与夫阴火虚炎，咳嗽生痰者，法在所忌。其茎叶煮食，动风动气，有疮疡痔疾便血者，咸忌之。
5、芥 味辛，温，无毒。归鼻。主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中。久食温中。 疏：芥所禀与白芥同。今人以醋、椒同芥心作辣齑食之，则脑额酸楚，泪涕俱出，即归鼻利窍，明耳目之验也。辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中，及久食温中也。其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。 子：功用与白芥子相同，力稍不逮。 【主治参与】 治肺痈，用百年芥菜卤，久窨地中者，饮数匙立效。其义以芥菜辛温，得盐水久窨之气，变为辛寒。辛寒能散痰热，芥菜主通肺气，所以治肺痈，真良法也。 【简误】 与白芥子同。其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也。用者详之。
6、莱菔 根味辛、甘，温，无毒。散服及炮煮服食，大下气，消谷，去痰癖。肥健人。生捣汁服，主消渴，试大有验。 疏：莱菔根禀土金之气以生。本经味辛甘，气温无毒。孟诜云：性冷。大明云：平。详其功用，应是生者味辛性冷，熟者味甘温平。故本经下气，消谷，去痰癖，肥健人，及温中补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也。止消渴，制面毒，行风气，去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽，下痢者，生食之用也。大抵入手足太阴、手足阳明经。故所主皆脾、肺、肠、胃之病。 子：味辛过于根。生研汁服，吐风痰。同醋研，消肿毒。炒熟，下气定喘，消食除胀，止气痛。以其性辛甚，故升降之功亦烈于根也。朱震亨云：莱菔子治痰，有推墙倒壁之功。是矣！ 【主治参与】 《医学集成》（鼻勾）喘痰促，遇厚味即发者：用蔔子淘净，蒸熟晒研，姜汁浸，蒸饼丸绿豆大。每服三十丸，以口津咽下，日三服。治年远脾泄，百药不效。单煮白莱菔，终日啖之不辍，必瘥。 【简误】 莱菔根叶皆可食，生熟皆宜，乃蔬中之至贱，而能止渴充饥者。歉岁，农人种之最有利益。但性专下气，复能耗血，故多食则髭发早白。服地黄、何首乌者，不可食。 子，消痰下气更速，凡虚弱人忌之。
7、苦菜,苦苣,苦荬 味苦，寒，无毒。主五藏邪气，厌（伏也）谷胃痹，肠澼，渴热中疾，恶疮。久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老，耐饥寒，高气不老。 疏：苦菜与苦苣、苦荬一物，而形稍异，功用则相同也。禀天地之阴气，故其味苦气寒，无毒。入心、脾、胃三经。其主五脏邪气者，邪热客于心也。胃痹、渴热中疾者，热在胃也。肠澼者，热在大肠也。恶疮者，热瘀伤血肉也。苦寒总除诸热，故主之也。热去则神自清，故久服安心益气，聪察少卧也。轻身耐老，耐饥寒，高气不老者，总言其热退阴生，安心益气之极功也。 【主治参与】 寇宗奭《衍义》：治疔疮，以苦苣捣汁傅之，殊验。青苗叶阴干，以备冬月需用，为末，水调傅之。 唐瑶《经验方》对口恶疮：野苦苣，擂汁一钟，入姜汁一匙，和酒服，以渣傅，一二次即愈。 《肘后方》中沙虱毒：沙虱在水中，人澡浴则着人身，钻入皮里。初得皮上正赤，如小豆、黍、粟，摩之痛如刺，三日后发寒热，发疮毒，若入骨杀人，岭南多此。即以茅叶刮去，以苦菜汁涂之，佳。 【简误】 脾胃虚寒者忌之
8、苜蓿 味苦，平，无毒。主安中利人，可久食。 疏：苜蓿，草也，嫩时可食，处处田野中有之，陕陇人亦有种者。本经云苦平无毒。主安中利人。可久食。然性颇凉，多食动冷气，不益人。根苦寒，主热病烦满，目黄赤，小便黄，酒疸。捣汁一升服，令人吐利，即愈。其性苦寒，大能泄湿热故耳。以其叶煎汁多服，专治酒疸大效。